Métodos prácticos y sencillos para conservar la frescura, el aroma y el color de las hierbas aromáticas en casa.

Comprar un ramo de hierbas frescas y ver cómo se marchita en la nevera a los dos días es una frustración común. La clave para evitarlo radica en tratar las hierbas según su tipo de tallo: tierno o leñoso.

Las hierbas de tallo tierno, como el cilantro, el perejil o el albahaca, se conservan mejor como un ramo de flores. Corta la base de los tallos y colócalas erguidas en un vaso con un par de centímetros de agua dentro de la nevera, cubiertas holgadamente con una bolsa de plástico.

Para las hierbas de tallo leñoso, como el romero, el tomillo o el orégano, el método cambia. Envuélvelas suavemente en un trozo de papel de cocina ligeramente humedecido y guárdalas dentro de una bolsa o recipiente hermético en el cajón de las verduras.

Si tienes un exceso que no vas a consumir a corto plazo, la congelación es una gran alternativa. Pica las hierbas, colócalas en cubeteras para hielo, cúbrelas con aceite de oliva y congélalas para tener porciones aromáticas listas para usar al cocinar.