El secreto del papel absorbente para unas milanesas crujientes
Para lograr unas milanesas doradas y crujientes sin que absorban grasa de más, nunca las apilés al salir de la sartén caliente; colocalas siempre en una rejilla metálica elevada sobre papel absorbente para que el vapor escape libremente y el rebozado mantenga su textura crocante intacta.
