Debemos aprender que no todo vale en la cocina y que la seguridad alimentaria es tan o más importante que cocinar bien. Cada alimento necesita un tratamiento antes y después de ser cocinado, por lo que conviene evitar algunos de los malos hábitos culinarios más extendidos. Conoce a continuación algunos casos de poca seguridad alimentaria y que ocurren continuamente en nuestra cocina.

Pasta fuera de la nevera

Aunque muchos lo desconozcan, tanto la pasta como el arroz tiene una bacteria capaz de sobrevivir a las altas temperaturas de la cocción. Pero el problema no es su existencia, sino las toxinas que libera a temperatura ambiente y que pueden dañar nuestro organismo.

Antes de guardar, lavar

Si no son frutas, verduras o hortalizas no hay por qué lavar los alimentos (al menos, la mayoría) antes de cocinarlos, pues podemos alterar sus propiedades y acabar sufriendo una intoxicación alimentaria. Esto ocurre con los huevos, la pasta, las setas, la carne cruda o los alimentos congelados. En cada caso, las consecuencias pueden ser muy diferentes, pero todos ellos tienen en común que pueden acabar sentándonos muy mal.

Recalentarlo todo

Existe una numerosa lista de alimentos que no hay que recalentar, ya que pueden perder gran parte de sus cualidades organolépticas e, incluso, puede llegar a sentar mal. El pollo, las espinacas, la tortilla de patatas, el arroz y las setas son algunos de los productos que no hay que meter al microondas una vez están cocinados.

Si no huele, se puede comer!

Que un alimento no presente moho, no huela mal o no sepa raro no significa que esté en condiciones para ser ingerido. Y es que algunos de los patógenos más importantes no provocan cambios apreciables por los sentidos, como la Salmonella, común en los huevos, o el Campylobacter, que suele aparecer en las carnes de ave.

Fuente: heraldo.es