El camarón de Yucatán es un plato típico de la región de Yucatán en México, conocido por su delicioso sabor y su mezcla única de ingredientes locales y técnicas culinarias. La cocina yucateca se caracteriza por su uso de ingredientes frescos, como los chiles, las especias y las hierbas aromáticas, así como por su influencia maya y española.

Una receta clásica de camarón de Yucatán es el «Camarón al coco» o «Camarón en coco», donde los camarones se recubren con coco rallado y se fríen hasta que estén crujientes. Aquí tienes una receta simple para preparar Camarón al Coco:

Ingredientes:

• 500 gramos de camarones grandes, limpios y pelados
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír
• Limones cortados en gajos, para servir

Instrucciones:

1. En un plato hondo, sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.
2. Prepara tres platos poco profundos. En uno, coloca la harina de trigo. En el segundo, coloca los huevos batidos. Y en el tercero, coloca el coco rallado.
3. Toma un camarón y pásalo primero por la harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente por el coco rallado, asegurándote de cubrirlo completamente. Repite este proceso con el resto de los camarones.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Cuando el aceite esté caliente, fríe los camarones en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.
6. Retira los camarones del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve los camarones al coco caliente, acompañados de gajos de limón para exprimir sobre ellos.

¡Disfruta de este delicioso platillo yucateco lleno de sabor! Puedes acompañarlo con arroz blanco, frijoles refritos o una ensalada fresca para una comida completa al estilo de Yucatán.