Esta es una rica receta que se puede servir con una guarnición de puré de papas, para compartir con familiares y amigos.

Chef: Luigi Puello

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: almuerzo o cena

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Porciones: 2 porciones.

Temporada: atemporal

País: República Dominicana

Listado de ingredientes:

• 2 muslos de pollo
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre.
• 1 cdta de cúrcuma
• 1 cebolla pequeña
• 1 naranja california.
• 2 limones amarillos.
• 1 cda de azúcar
• ½ cdta de nuez moscada
• ¼ de taza de aceite para freír
• 1 cda de mantequilla
• 1 cdta de tomillo en polvo
• ½ taza de fondo de ave
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lavar los muslos de pollo con agua del grifo, secar y colocar en un bol.
2. Agregar el ajo majado, el tomillo, la cúrcuma, sal y pimienta recién molida al gusto. Mezclar bien con los muslos de pollo y dejar marinar durante 20 minutos.
3. Luego, escurrir los muslos de pollo y freír en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados. Reservar.
4. En un caldero, calentar un poco de aceite junto con la mantequilla, agregar la cebolla, el jengibre y el azúcar.
5. Añadir los gajos de naranja sin piel ni semillas, incorporar los muslos de pollo y el jugo de limón. 
6. Agregar fondo de ave hasta cubrir los muslos de pollo, añadir la salsa teriyaki y la nuez moscada.
7. Rectificar el punto de sal y pimienta.
8. Dejar cocer hasta que el líquido haya reducido y adquiera consistencia de salsa.