Insigne del desayuno norteamericano, la mantequilla de maní es una crema elaborada a base de cacahuete tostado y molido. Estados Unidos es el principal productor y debido a su bajo contenido de humedad no necesita refrigeración. Sin embargo, ¿Qué tan saludable es?

Se cree que debido a su textura la mantequilla de maní no es un alimento saludable, sin embargo es gracias a su versatilidad que podemos incluirla en cualquier momento del día tanto en comidas saladas como dulces. Dos cucharadas soperas contienen 8 gramos de proteína y entre 2 a 3 de fibra, además contiene altas dosis de tiamina, potasio y hierro. Es una excelente fuente de fibra alimentaria, además contiene vitaminas B3, B5, B6 y E. También contiene minerales, contiene altas cantidades de manganeso, fósforo, cobre y magnesio.

Sin embargo, en el mercado encontramos mantequilla de maní que incluye una gran cantidad de aditivos, sales, azúcares y grasas, que cambia su valor nutricional. Por lo que solo la mantequilla de maní elaborada en un 100% con cacahuate tostado será saludable, es por lo anterior que es importante revisar las etiquetas de salud antes de comprar.

En Estados Unidos, cualquier producto comercializado bajo el nombre de mantequilla de cacahuete debe tener un contenido de cacahuete superior al 90%,¹¹​ mientras que su 10% restante corresponderá a los aditivos, como sal, endulzantes, conservantes y/o colorantes artificiales.​

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