Cocinero de profesión, Álvaro se ha dedicado en gran parte a la docencia, a través de su cargo de coordinador técnico de la carrera de Gastronomía en INACAP. Además, su personalidad alegre, extrovertida y dinámica lo ha llevado a tener éxito en televisión, donde ha participado y dirigido destacados programas.

Receta

Zapallos Italianos Salteados ...


Tiempo: 30 minutos

Receta

Yogurt Congelado de Frambuesas


Tiempo: 150 minutos

Receta

Vino Navegado


Tiempo: 30 minutos

Receta

Vinagreta de Limón y Ajo


Tiempo: 10 minutos

Receta

Vinagreta con Mostaza


Tiempo: 5 minutos

Receta

Verduras con Salsa de Yoghurt


Tiempo: 30 minutos

Receta

Trufas Caseras


Tiempo: 240 minutos

Receta

Tostadas Francesas


Tiempo: 20 minutos

Receta

Tortilla de erizos


Tiempo: 30 minutos

Receta

Tomaticán


Tiempo: 60 minutos

Receta

Tomates Cherry Rellenos


Tiempo: 20 minutos

Receta

Tártaro de Salmón en Pan Integral


Tiempo: 40 minutos

Receta

Tarta Pascualina


Tiempo: 75 minutos

Receta

Spaguettis con Berenjenas


Tiempo: 30 minutos

Receta

Sopa de choritos


Tiempo: 30 minutos

Receta

Shot de Camarones Salteados ...


Tiempo: 30 minutos

Receta

Sémola con Leche


Tiempo: 90 minutos

Receta

Salsa de Nueces


Tiempo: 30 minutos

Receta

Salsa Blanca con Alcaparras ...


Tiempo: 15 minutos

Receta

Salsa Arrabiata


Tiempo: 40 minutos

Receta

Salmón Asado con Hinojo


Tiempo: 30 minutos

Receta

Reineta a la mostaza


Tiempo: 40 minutos

Receta

Quequitos de piña y zanahoria


Tiempo: 45 minutos

Receta

Puré de Papas con Aceitunas ...


Tiempo: 40 minutos

Receta

Puré de Berenjenas


Tiempo: 45 minutos

Receta

Pudín de plátano


Tiempo: 20 minutos

Receta

Porotos con Longaniza


Tiempo: 60 minutos

Receta

Ponche de Frutillas


Tiempo: 135 minutos

Receta

Ponche de Durazno


Tiempo: 135 minutos

Receta

Pollo al Escabeche


Tiempo: 75 minutos

Receta

Plateada a la Cacerola


Tiempo: 90 minutos

Receta

Pesto de albahaca


Tiempo: 15 minutos

Receta

Pernil de Cerdo al Horno


Tiempo: 75 minutos

Receta

Peras al Vino Tinto


Tiempo: 45 minutos

Receta

Pastel de choclo


Tiempo: 100 minutos

Receta

Pastel de Carne


Tiempo: 45 minutos

Receta

Pastel de atún


Tiempo: 45 minutos

Receta

Pasta con zapallitos Italianos


Tiempo: 60 minutos

Receta

Pasta con salsa de camarones


Tiempo: 60 minutos

Receta

Pasta a la Jardinera


Tiempo: 30 minutos

Receta

Papas al Horno con Salsa Verde


Tiempo: 45 minutos

Receta

Pan de Linaza


Tiempo: 90 minutos

Receta

Pan de Centeno


Tiempo: 90 minutos

Receta

Ñoquis de Papas


Tiempo: 60 minutos

Receta

Muesli Casero


Tiempo: 20 minutos

Receta

Mousse de Salmón Ahumado


Tiempo: 20 minutos

Receta

Mousse de Piña


Tiempo: 20 minutos

Receta

Mousse de Palta


Tiempo: 140 minutos

Receta

Mousse de Higos al Té


Tiempo: 40 minutos

Receta

Mote con papas


Tiempo: 40 minutos

Receta

Mote con Leche


Tiempo: 30 minutos

Receta

Mote con Huesillos


Tiempo: 30 minutos

Receta

Mermelada de Peras


Tiempo: 360 minutos

Receta

Mermelada de Cebolla


Tiempo: 75 minutos

Receta

Merluza frita


Tiempo: 25 minutos

Receta

Membrillos y Papas a la Crema


Tiempo: 30 minutos

Receta

Mayonesa de Papas y Zanahorias


Tiempo: 10 minutos

Receta

Manzanas Confitadas


Tiempo: 30 minutos

Receta

Lomo de Cerdo Relleno con Frutos ...


Tiempo: 60 minutos

Receta

Leche Nevada


Tiempo: 30 minutos

Receta

Jugo Detox de Verduras y Frutas


Tiempo: 10 minutos

Receta

Jugo Detox de Apio y Naranja


Tiempo: 5 minutos

Receta

Infusión Detox Frutal


Tiempo: 30 minutos

Receta

Huevos Rellenos con Salmón


Tiempo: 20 minutos

Receta

Huevos Escalfados o Pochados


Tiempo: 10 minutos

Receta

Huevos a la Madrileña


Tiempo: 30 minutos

Receta

Helado de Palta con Salsa de ...


Tiempo: 600 minutos

Receta

Helado de Arándanos con Ricota


Tiempo: 420 minutos

Receta

Hamburguesas de Verduras


Tiempo: 45 minutos

Receta

Hamburguesas de Porotos


Tiempo: 60 minutos

Receta

Hamburguesa de Porotos


Tiempo: 60 minutos

Receta

Guiso de Tofu


Tiempo: 45 minutos

Receta

Guiso de Garbanzos


Tiempo: 60 minutos

Receta

Guiso de Champiñones


Tiempo: 20 minutos

Receta

Guacamole


Tiempo: 20 minutos

Receta

Gratín de Zapallo Camote


Tiempo: 60 minutos

Receta

Gazpacho Andaluz


Tiempo: 135 minutos

Receta

Garbanzos con espinacas


Tiempo: 100 minutos

Receta

Galletas de Jengibre y Quinoa


Tiempo: 30 minutos

Receta

Fritos de zapallo camote


Tiempo: 40 minutos

Receta

Fricasé de Habas


Tiempo: 30 minutos

Receta

Flan de Manjar con Caramelo


Tiempo: 120 minutos

Receta

Flan de castañas


Tiempo: 75 minutos

Receta

Flan de Betarragas


Tiempo: 30 minutos

Receta

Filetes de Pavo en Salsa de ...


Tiempo: 60 minutos

Receta

Fideuá de Gandia


Tiempo: 40 minutos

Receta

Estofado de Cordero


Tiempo: 60 minutos

Receta

Espárragos en Salsa de Naranjas


Tiempo: 45 minutos

Receta

Entrada zapallitos italianos


Tiempo: 45 minutos

Receta

Entrada Caliente de Tomates ...


Tiempo: 45 minutos

Receta

Ensalada Provenzal


Tiempo: 20 minutos

Receta

Ensalada Fresca de Cous Cous


Tiempo: 20 minutos

Receta

Ensalada de Repollo con Manzana ...


Tiempo: 70 minutos

Receta

Ensalada de Pollo


Tiempo: 20 minutos

Receta

Ensalada de Pimentones Asados


Tiempo: 40 minutos

Receta

Ensalada de Pepino con Salsa ...


Tiempo: 40 minutos

Receta

Ensalada de Pasta, Pollo y Verduras


Tiempo: 20 minutos

Receta

Ensalada de Garbanzos


Tiempo: 15 minutos

Receta

Ensalada de Fondos de Alcachofas


Tiempo: 180 minutos

Receta

Ensalada de Espinacas con Ricotta


Tiempo: 15 minutos

Receta

Ensalada de Espinacas


Tiempo: 20 minutos

Receta

Ensalada de Coliflor Marinada


Tiempo: 195 minutos

Receta

Ensalada de cochayuyo


Tiempo: 60 minutos

Receta

Ensalada de choclo y yogurt


Tiempo: 80 minutos

Receta

Ensalada de berenjenas y alcaparras


Tiempo: 25 minutos

Receta

Ensalada carioca


Tiempo: 20 minutos

Receta

Ensalada Caprese


Tiempo: 15 minutos

Receta

Dulces de Nueces


Tiempo: 20 minutos

Receta

Dulce de Membrillo


Tiempo: 60 minutos

Receta

Dip Pepino Tomate


Tiempo: 5 minutos

Receta

Dip de Tomate y Huevo


Tiempo: 10 minutos

Receta

Dip de Queso Crema y Callampas


Tiempo: 5 minutos

Receta

Dip de Curry


Tiempo: 5 minutos

Receta

Croquetas de Carne


Tiempo: 30 minutos

Receta

Croquetas de Atún


Tiempo: 25 minutos

Receta

Croquetas de alcachofa


Tiempo: 85 minutos

Receta

Crema de Yogurt con Frutillas


Tiempo: 45 minutos

Receta

Crema Catalana


Tiempo: 60 minutos

Receta

Costillar de Cerdo al Horno


Tiempo: 420 minutos

Receta

Copa Helada de Frutas


Tiempo: 40 minutos

Receta

Compota de plátanos


Tiempo: 35 minutos

Receta

Chuletas de Cordero a la Parrilla


Tiempo: 30 minutos

Receta

Chirimoya Alegre


Tiempo: 30 minutos

Receta

Charquicán


Tiempo: 60 minutos

Receta

Chancho en piedra


Tiempo: 30 minutos

Receta

Cazuela de Pavo con Chuchoca


Tiempo: 75 minutos

Receta

Carpaccio de Salmón Gratinado


Tiempo: 30 minutos

Receta

Carne Mechada


Tiempo: 90 minutos

Receta

Cancato de Salmón


Tiempo: 45 minutos

Receta

Caldillo de Congrio


Tiempo: 75 minutos

Receta

Brochetas de queso y tomate


Tiempo: 30 minutos

Receta

Borgoña


Tiempo: 45 minutos

Receta

Bolitas de Huevo


Tiempo: 75 minutos

Receta

Arvejas con Mantequilla


Tiempo: 30 minutos

Receta

Arroz Integral


Tiempo: 45 minutos

Receta

Arroz con Choritos


Tiempo: 45 minutos

Receta

Aros de Cebolla Fritos


Tiempo: 30 minutos

Receta

Anticuchos Chilenos


Tiempo: 45 minutos

Receta

Almejas rellenas


Tiempo: 30 minutos

Receta

Almejas con Salsa Verde


Tiempo: 30 minutos

Receta

Ají en escabeche


Tiempo: 30 minutos

Receta

Acelgas Manchegas


Tiempo: 60 minutos