El cinnamon roll, conocido en algunos países como rollo de canela, tiene una rica historia que se remonta a varias tradiciones culinarias. Su origen se atribuye principalmente a los países nórdicos, especialmente Suecia y Noruega, donde el rollo de canela es una delicia tradicional.

La tradición de los rollos de canela comenzó en Suecia a finales del siglo XIX. Se cree que la receta se popularizó cuando los suecos comenzaron a añadir canela a los panes y pasteles, una especia que era relativamente nueva en la región en ese momento. Los rollos de canela, conocidos en Suecia como «kanelbullar», se hicieron populares durante las festividades y reuniones sociales. La receta sueca clásica lleva canela, azúcar y mantequilla, y se enrolla en una masa dulce, luego se hornea hasta que queda dorada y crujiente.

En Estados Unidos, el cinnamon roll fue introducido por inmigrantes europeos y ganó popularidad en el siglo XX, especialmente con la expansión de las cadenas de panaderías y cafeterías. El cinnamon roll americano se caracteriza por un glaseado de queso crema o azúcar en polvo que se derrama por encima del rollo, lo que lo hace aún más dulce y sabroso.

Receta de Cinnamon Roll

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de leche tibia
• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca (1 paquete)
• ¼ taza de azúcar
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 1 huevo grande
• 4 tazas de harina de trigo
• ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela en polvo

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2-3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma.
   • Añade la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de levadura.
   • Agrega la harina y la sal poco a poco, mezclando hasta que la masa se una.
   • Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
   • Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
2. Preparar el relleno:
   • Mezcla el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño.
   • Estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 30×40 cm en una superficie enharinada.
   • Unta la mantequilla sobre la masa extendida y espolvorea uniformemente con la mezcla de azúcar y canela.
3. Formar y hornear:
   • Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo, formando un cilindro.
   • Corta el cilindro en rebanadas de aproximadamente 5 cm de ancho.
   • Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear engrasada, dejando algo de espacio entre ellas.
   • Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos para que suban.
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
4. Preparar el glaseado:
   • Mientras los rollos se enfrían, mezcla el azúcar en polvo con la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta obtener una mezcla suave.
   • Una vez que los rollos estén enfriados, extiende el glaseado sobre ellos.