No hay duda la sal, mejor dicho el sodio, es un micronutriente importante para la transmisión de impulsos nerviosos y el correcto desempeño de nuestras células. Sin embargo desde un punto de vista nutricional el sodio también puede ser absorbido desde otros alimentos. Además de su beneficio en la salud aporta mayor sabor a las comidas, sin embargo si estás buscando reducir tu consumo de sal, Club Susazón te enseña 4 especias y condimentos para prescindir de ella en tus preparaciones.

Cilantro o perejil

Aporta un toque fragante para las mezclas de curry y para los encurtidos, es un buen recurso para aderezar las pastas y marida con casi todos los derivados del cerdo, como salchichas, mortadela y morcilla.

Azafrán

Gracias a su combinación de aire marino, hierba dulce y seca, y un toque de metal oxidado se suele añadir a ingredientes dulces, y al arroz, al pan, al pescado, a las patatas, a la coliflor, a las alubias blancas. Y el azafrán adquiere gran armonía con componentes florales dulces y amargos.

Cúrcuma

Se cultiva en varias zonas asiáticas y es uno de los componentes principales del curry. Posee un sabor moderadamente picante, cálido y amargo. Contiene un amplio espectro de vitaminas y minerales, y se le han asociado beneficios para el cerebro y el estómago. Desde el punto de vista gastronómico, una de sus principales virtudes es la capacidad de vestir estéticamente los alimentos. Es una buena elección para los arroces y la gran mayoría de los guisos, además puede emplearse en la tortilla de patatas e incluso en batidos y zumos de naranja.

Pimentón

El pimentón es un condimento que permite prescindir de la sal en unos huevos o en la carne a la plancha e, incluso, en las verduras. Además da un toque especial en guisos y sopas, evitando el consumo de sal.

Fuente: elpais.com