El zapallo italiano es un vegetal que consumimos frecuentemente, sin embargo no conocemos muchas recetas variadas donde poder utilizarlo. Es una verdura con múltiples beneficios como: su alto poder en fibra, rico en vitaminas y minerales, el zucchini tiene un gran porcentajes de agua y sirve para equilibrar la glucosa. A continuación, conoce en Club Susazón 3 súper recetas con zapallo italiano para compartir y sumarlo a tu menú:

Zucchini chips

Ideal para compartir con amigos esta receta es baja en caloría y súper recomendable para reuniones express.

Ingredientes

• 1 zucchini grande 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal fina

Instrucciones

1. Calienta el horno a 180ºC.
2. Forra una bandeja de horno con papel mantequilla, reserva.
3. Corta los zucchinis en rodajas (puedes utilizar un rallador), lo más delgados posible. Luego ponlos en una capa de papel absorbente, y cúbrelos con otra capa de papel presionando con tus dedos para secarlos y, así, se haga más fácil cocinarlos.
4. Lleva las rodajas de zucchini a la bandeja del horno, formando filas y asegurándote de que estén separados uno de otro.
5. En un bowl pequeño, pon el aceite de oliva, y con una brocha, cepilla los zucchini hasta que queden cubiertos de ésta.
6. Espolvorea un poco de sal sobre los zucchini. Cuida que no sea demasiada porque pueden encogerse durante la preparación.
7. Hornea de 45 a 60 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
8. Deja enfriar y luego sirve acompañado de ketchup, mostaza o la salsa que prefieras.

Hamburguesas de zapallito italiano

Además de las hamburguesas típica vegetarianas como la de lentejas, prueba esta variedad creada con zapallito.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 zapallitos italiano
• 2 cdas de queso rallado
• 3 huevos
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 taza de harina

Preparación

1. Lavar, picar y cortar la cebolla y el ajo.
2. Lavar, pelar y rallar la zanahoria.
3. Lavar y rallar los zapallitos italianos.
4. Batir los huevos.
5. Sofreír la cebolla y el ajo.
6. Agregar las zanahorias y los zapallitos italianos. Revolver unos minutos y retirar del fuego.
7. Añadir el queso rallado, salsa de soya y el huevo. Mezclar y revolver.
8. Formar hamburguesas con la mezcla y  enharinar por ambos lados.
9. En una bandeja, introducir al horno hasta que estén doradas.

Tortilla de zapallo italiano y pimentón

Ideal para incorporarlo al menú de los más pequeños, prueba esta receta de tortilla con zapallito italiano.

Ingredientes

• 1 cda aceite de oliva para cocinar cebolla
• 2-3 presiones aceite spray
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 pimentón rojo entero
• 3 zapallos italianos con piel
• 1 diente de ajo
• 6 huevos
• sal y pimienta

Instrucciones

1. En una sartén a fuego medio-alto, rociar el aceite y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Reservar.
2. Ubicar el pimentón e ir girando hasta ennegrecer su superficie. Retirar y lavar cuidadosamente para eliminar toda la piel quemada. Cortar en cubitos.
3. En un bol, mezclar los zapallos, la cebolla, el pimentón, el ajo y los huevos. Revolver y salpimentar.
4. Verter la mezcla a una sartén a fuego medio, previamente rociando con el aceite en spray y cocinar por 10 minutos. Luego girar cuidadosamente la tortilla y mantener por 4 minutos para terminar de cocinar la superficie. Cortar en porciones individuales y servir inmediatamente.

Recetas: mundojumbo y midiariodecocina