La gastronomía de Tailandia está en el centro de las miradas de quienes disfrutan de un buen plato picante y no solo eso, sino por sus exquisitas y equilibradas mezclas de sabores ácidos, dulces y salados. La comida Thai tiene por ingredientes principales el arroz ya sea en sopa, blanco o frito, ajos, leche de coco, fideos y pimientos picantes.

Para quienes viven en occidente cada platillo tailandés resulta algo exótico y mágico, toda una experiencia nueva para nuestros paladares ¡Conoce a continuación 3 recetas típicas de la comida Thai y lleva un pedazo de oriente a tu mesa!

Recetas de comida Thai:

Gaeng Kiew Wan Gai

Recuerda que para hacer esta receta la pasta de curry verde se puede adquirir en supermercados o tiendas orientales y para evitar que las berenjenas se pongan negras, ponlas en la cazuela sólo cuando el curry esté hirviendo.

Ingredientes

• 300 gramos de leche de coco
• 350 gramos de pechuga de pollo (o res, o camarones) cortada en trozos
• 100 gramos de berenjenas cortadas en trozos
• 1 / 4 de taza de pasta de curry verde (Gaeng Kiew Wan)
• 1 / 4 de taza de hojas de albahaca
• 1 / 2 de taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas soperas de piloncillo o azúcar
• 3 cucharadas soperas de salsa de pescado
• 4 hojas de lima kaffir (opcional)

Preparación

1. Caliente 1 / 2 taza de leche de coco en una sartén a fuego lento hasta que hierva (3-5 minutos).
2. Añada pasta de curry verde y remuévala hasta que esté disuelta. 2. Ponga todo en otra cazuela grande. Agregue la carne y fríala a fuego medio por 2 minutos.
3. Sazone con salsa de pescado y azúcar, siga revolviendo por otro minuto. Añada berenjenas, el resto de leche de coco, y caldo de pollo. Hierva hasta que la carne esté cocida y las berenjenas sean blandas.
4. Eche hojas de lima kaffir y hojas de albahaca. Sirva en un tazón.

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Tom Kha Kai

Literalmente significa «sopa galangal de pollo» es una sopa caliente picante de la cocina lao y de la cocina tailandesa. Para ahorrarte algunos pasos, puedes adquirir la base de Tom Kha en centros comerciales o tiendas orientales.

Ingredientes

• 6 tazas de leche de coco (500 ml)
• 6 rebanadas delgadas de galanga tierna
• 2 tallos de té limón
• 250 gramos de pechuga de pollo deshuesada y rebanada
• 5 cucharadas soperas de salsa de pescado
• 2 cucharadas cafeteras de azúcar
• 1 / 2 taza de jugo de limón (125 ml.)
• 1 cucharada cafetera de pasta de chile negro cilantro
• 5 chiles verdes machacados

Preparación

1. Combine la mitad de la leche de coco con la galanga, té limón en una olla grande y caliente hasta que hierva.
2. Agregue el pollo, la salsa de pescado y el azúcar y cocine a fuego lento durante 4 minutos o hasta que el pollo esté cocido, después agregue el resto de la leche de coco y caliente hasta que hierva.
3. Retire la cazuela del fuego y añada el jugo de limón.
4. Para adornar, use las hojas de cilantro y los chiles machacados.

Massaman Kai

La palabra massaman significa musulmán. Tradicionalmente el plato no se prepara con cerdo debido a la prohibición islámica sobre comer su carne.

Ingredientes

• 3 muslos de pollo o carne de res
• 1 / 2 taza de papas cortadas en cuadros
• 3 cucharadas soperas de curry massaman
• 2 tazas de leche de coco
• 1 / 4 cacahuates tostados
• 2 hojas de laurel (opcional)
• 3 cardamomos (opcional)
• 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
• 1 / 4 de taza de azúcar de palma
• 3-4 cucharadas soperas de salsa de pescado
• 11 / 2 taza de concentrado de tamarindo (opcional)

Preparación

1. Fría la pasta de curry masamán hasta que libere el aroma. Agregue el pollo y continúe friendo hasta que esté parcialmente cocinado y deje reposar.
2. En una olla con leche de coco agregue el pollo parcialmente cocinado, papas y los cacahuates. Cuando el pollo y las papas estén casi cocinados, sazone con azúcar, salsa de pescado y el concentrado de tamarindo.
3. Agregue el laurel y cardamomo. Hierva a fuego lento hasta que el pollo y las papas estén totalmente cocinados. Remueva del fuego y sirva.

Fuente: thailatinamerica.net