Dicen que entre más colorido sea el plato más nutrientes estarás aportando a tu organismo. Es por ello que llevar una dieta equilibrada y alimentándote con todo tipo de verduras, es importante para mantenerte con energía y fuerza. Derriba el mito que comer sano es fome con estas 3 preparaciones ricas con verduras que Club Susazón tiene para ti.

Preparaciones ricas con verduras

Lasaña de Berenjenas al Gratín

Cremosa y deliciosa receta de lasaña de berenjenas para disfrutar en un almuerzo o cena especial.

Ingredientes

• 1 unidad de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 unidad de berenjenas
• 3 unidades de tomates
• 350 gramos de champiñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 50 gramos de queso mozzarella
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de salsa de tomates

Preparación

1. Picar el ajo, la cebolla blanca y el pimiento rojo en cuadritos. Sofreír juntos en una sartén con aceite de oliva.
2. Cuando la cebolla esté transparente añadir los champiñones en láminas junto con los tomate cortados en cuadrados pequeños. Salpimentar y dejar a fuego medio por 15 minutos. Agregar salsa de tomate natural y dejar hasta que hierva.
3. Cortar la berenjena a lo largo en láminas de 1 cm, sellar cada una a fuego alto en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén doradas. Reservar.
4. Para armar la lasaña, en una fuente de vidrio cubrir el fondo con una capa de la salsa que preparamos. Luego, disponer de dos láminas de berenjenas. Repetir el proceso hasta finalizar los ingredientes.
5. En la última capa, agregar la salsa y sobre ésta, el queso mozzarella rallado hasta cubrir toda la superficie.
6. Cocinar al horno a 200ºC por 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Puedes decorar con hojas de perejil o albahaca.

Sopa fría de brócoli y palta

Sabrosa y rápida de preparar es esta exquisita sopa fría verde. Nutritiva, ideal para los niños.

Ingredientes

• A gusto de sal
• 500 gramos de brócoli
• 20 unidades de maní
• 1 unidad de palta
• A gusto de pimienta
• A gusto de jengibre
• 1 unidad de diente de ajo opcional
• 2 cucharadas de crema
• 1/2 taza de caldo
• 50 gramos de queso parmesano

Preparación

1. En la juguera poner los brócolis, ½ palta, sal, pimienta, jengibre, la crema, la mitad del queso parmesano, el ajo asado.
2. Licuar agregando el caldo hasta lograr una crema suave y sedosa.
3. Terminado este paso llevar la mezcla a los platos y terminar con trocitos de palta restante, espolvorear con el maní molido y el resto del queso rallado.

Buddha Bowl

Otra de las preparaciones ricas con verduras para variar y estar a la moda es esta receta de Buddha Bowl, perfecta para comer a cualquier hora y lugar.

Ingredientes

• A gusto de sal
• 500 gramos de brócoli
• 20 unidades de maní
• 1 unidad de palta
• A gusto de pimienta
• A gusto de jengibre
• 1 Diente de ajo opcional
• 2 cucharadas de crema
• 1/2 taza de caldo
• 50 gramos de queso parmesano

Preparación

1. En la juguera poner los brócolis, ½ palta, sal, pimienta, jengibre, la crema, la mitad del queso parmesano, el ajo asado.
2. Licuar agregando el caldo hasta lograr una crema suave y sedosa.
3. Terminado este paso llevar la mezcla a los platos y terminar con trocitos de palta restante, espolvorear con el maní molido y el resto del queso rallado.