Barry Callebaut acaba de lanzar una nueva línea de chocolate sin leche denominado chocolate M_lk. Está elaborado con materias primas vegetales, e imita el sabor y textura del chocolate con leche tradicional.

El nuevo producto se ha desarrollado tras dos años de investigación, según la compañía, integra un ingrediente vegetal de origen natural del que no ofrece más detalles, aunque es probable que próximamente proporcione más información del nuevo producto.

Barry Callebaut se está introduciendo de lleno en la elaboración de productos chocolateros sin el uso de lácteos para satisfacer las necesidades del segmento vegano, al presentar su línea de productos gama Plant Craft, formada por diferentes productos elaborados con materias primas vegetales, concebidos para los consumidores que buscan sabor, salud y bienestar para el planeta.

La gama de productos abarca chocolates veganos sin lácteos que se pueden utilizar en diferentes formatos, también se incluyen otros productos elaborados con cacao, nueces caramelizadas, galletas, rellenos y otras decoraciones comestibles.

El grupo también anuncia la apertura en 2021 de una nueva fábrica en Norderstedt (Alemania), que será la primera en ser capaz de suministrar chocolate libre de lácteos al mercado europeo, con una producción anual estimada en miles de toneladas.

Recordemos que la empresa ha sido noticia por las innovaciones que ha aportado al mundo del chocolate, se puede citar el Chocolate Ruby que presentó en septiembre de 2017, producto que destaca por su color rosa natural y su sabor afrutado.

Fuente: gastronomiaycia