Ecuador celebra un hito histórico: Manabí ha sido designada Región Mundial de Gastronomía 2026 por la ONU, siendo la primera de América en lograrlo. Esta provincia costera, con Guayas, brilló en Madrid Fusión 2026 con la propuesta ‘Probar el origen’, ofreciendo más de 20 showcookings diarios que fusionan técnicas ancestrales y vanguardia. Chefs como Valentina Álvarez y Juan Sarango destacaron emblemas como cacao, plátano y camarón, resaltando una cocina milenaria llena de color y sabor.

Esta distinción consolida a la costa ecuatoriana como referente global, promoviendo su biodiversidad y tradiciones culinarias ante el mundo. El evento, reportado el 1 de febrero de 2026, subraya el creciente impacto de Latinoamérica en la gastronomía internacional.