Un platillo que grita México por donde se mire son los tamales, elemento gastronómico insigne del Día de Muertos al ser una de las ofrendas más importantes pero ¿Conoces su razón? Acá te la contamos.

Para entender la conexión que existe entre los Tamales y esta festividad primero debemos entender su nombre: náhuatl, que significa “envuelto”. Un platillo simbólico que representa como el ser humano regresa a la tierra, envuelto, según la cultura mesoamericana y leyendas prehispánicas mayas, ya que los dioses formaron al hombre a partir del maíz. Recordando de esta manera el ciclo entre la muerte y la vida.

Además, al ser una fiesta comunitaria el tamal es perfecto para disfrutar entre todos, ya que se prepara en comunidad y se sirven para venerar a quienes partieron, siendo entregado desde siempre como tributo y agradecimiento.

Hay tamales que destacan en esta ceremonia por ejemplo son el zacahuil, tradicional en la huasteca potosina, que llega a medir hasta 5 metros de largo; el mucbil de pollo, su nombre significa “enterrado”. Su preparación, que se da especialmente en la fiesta de Hanal Pixan o “comida de las ánimas” en la tradición maya, simboliza el ritual ante la muerte; y otro tamal que podemos destacar es el corundas, llamadas también “tamal cenizo”. Aunque está disponible todo el año, su preparación es especial para el Día de muertos. Conoce más variedad de tamales y sus recetas junto a nuestro Chef Cuate ¡acá! 

Fuente: cocinafacil