Un bretzel, pretzel o lazo salado es un tipo de galleta o bollo horneado, y retorcido en forma de lazo, con un sabor ligeramente salado. Su origen se encuentra en Alemania, y es bastante popular en Alsacia, la Suiza alemana, Austria y América del Norte ¡Conoce la receta completa a continuación!

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharadita de sal fina
Media cucharadita de azúcar
Media taza de agua tibia
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de manteca
1 cucharada de bicarbonato.

Elaboración

1. Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 15 minutos.

2. En un bol, vierte la harina con la sal y mezcla. Haz un hueco en medio y coloca la cucharadita de azúcar.

3. Después de los 15 minutos, añade la mezcla de harina a la levadura, mezcla, y añade también la manteca.

4. Mezcla con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

5. Amasa durante 10 minutos a mano.

6. Una vez bien amasada, coloca la masa en un bol y dejar reposar, tapada unos 30 minutos.

7. Separa la masa en función de los pretzels que quieras preparar, puedes hacerlos más grandes, gruesos o pequeños, lo que prefieras.

8. Estira cada porción de masa en pequeños churros y dales forma de lazo.

9. Reserva en la nevera durante una hora.

10. Precalienta el horno.

11. Pon a calentar agua en una olla grande, cuando hierva añade el bicarbonato y baña los pretzels en agua hirviendo unos 20 segundos por pieza.

12. Coloca los pretzels en una bandeja apta para horno, hazles unos cortes pequeñitos y espolvorea con sal.

13. Hornea a 200 grados unos 15 minutos hasta que se vean doraditos.