La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) anunció este 18 de septiembre de 2025 una campaña regional para promover el consumo de tubérculos andinos como la papa nativa, la oca y la mashua en Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia.

La iniciativa busca fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional en comunidades rurales, resaltando el valor de estos ingredientes autóctonos por su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Según la FAO, los tubérculos andinos aportan fibra, vitamina C y compuestos bioactivos que ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Además, su cultivo favorece la biodiversidad y la resiliencia frente al cambio climático.

La campaña incluye talleres de cocina tradicional, capacitaciones para agricultores y difusión de recetas saludables en medios locales. Expertos en nutrición y chefs reconocidos participarán en la promoción, incentivando el consumo de estos productos en mercados urbanos.

La FAO subraya que el rescate de variedades nativas contribuye a la preservación de la cultura alimentaria andina y a la generación de ingresos para pequeños productores.