Deliciosa ensalada de yuca con atún y guisantes. Se come fría así que asegúrate de dejarla reposar un tiempo prudente en la nevera

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: acompañamiento o entrada

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

Chef Lewanda Bello

Listado de ingredientes:

• 1 lb. de yuca previamente hervida con sal y fría
• 1 lata 8 onzas de tuna o bonito 
• 4 onzas de maíz dulce
• 4 onzas de guisantes
• ¼ cebolla picada
• Aceite de oliva
• Mayonesa
• Vinagre
• Sal

Instrucciones:

1. Mezclar la yuca con la mayonesa. 
2. Agregar la cebolla, previamente macerada con el aceite de oliva, y el vinagre.
3. Luego ponemos los guisantes y el maíz. 
4. Por último los trozos de atún o bonito y rectificamos de sal. No movemos para que el atún no se desbarate demasiado. Servir frio.