Si creías que los plátanos son solo amarillos estás equivocado. También existen los verdes y poco a poco se ha ido incorporando un nuevo color los plátanos rojos. Fruta proveniente de Canarias, reconocido rincón platanero.

El plátano rojo llama la atención no solo por ese color rojo púrpura brillante, entre morado y marrón. Sino que su pulpa presenta una consistencia suave pero a la vez firme con una coloración amarilla con tonalidades de fondo rosáceas. Los buenos tienen un ligero sabor a frambuesa.

El rojo es un plátano más versátil que el clásico amarillo que solemos comprar. Se puede comer crudo, claro, pero además se puede freír o asar. Su momento óptimo de consumo es cuando su piel tiene un tono rojo cercano al marrón.

Es una fruta bien sana y por algo la OMS recomienda su consumo. Es rico en potasio, magnesio y en vitamina C. El plátano rojo es también un buen antioxidante. En realidad el plátano rojo no es un recién llegado, ni siquiera a Canarias. En el archipiélago aterrizó en 1982, procedente de Martinica (Antillas Francesas), por empeño del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA).

En Latinoamérica, donde abunda, se le conoce como tafetán, guineo morado, plátano colorado o banana roja. Todas las plantas herbáceas del género Musa (banana, plátano, guineo, banano, maduro, cambur o gualele) proceden del sureste de Asia. A Canarias llegaron en el siglo XV, procedentes de Guinea Ecuatorial de la mano de expedicionarios portugueses, y desde allí navegaron a América en 1516.

Fuente: 20minutos.es