El hummus, esa deliciosa crema untuosa que hoy vemos en mesas de todo el mundo, tiene raíces profundas en la historia culinaria del Medio Oriente. Su origen exacto es motivo de debate entre países como Líbano, Israel, Palestina, Turquía y Siria, quienes lo consideran parte fundamental de su herencia gastronómica.

Aunque no hay un acuerdo unánime sobre su lugar de nacimiento, lo que sí está claro es que el hummus tradicional ha sido preparado durante siglos y sigue siendo un símbolo de identidad cultural, hospitalidad y sabor.

Receta original del hummus clásico:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Un chorrito de agua para ajustar la textura

Preparación:
Tritura todos los ingredientes hasta lograr una pasta suave y homogénea. Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima, espolvorea pimentón o comino si deseas, y acompaña con pan pita, verduras frescas o lo que se te antoje.

Hoy el hummus es sinónimo de alimentación saludable, vegana y deliciosa. ¿Ya lo tienes en tu cocina?