El higo es un fruto de consistencia blanda, y forma redonda, ovalada o de pera. Su piel es fina y presenta color verde pálido, negro o morado, dependiendo de la especie. Su pulpa es blanquecina o rosa, de sabor dulce, que se encuentra llena de diminutas semillas.

Se cree que su procedencia es de los países del Oriente Próximo. Probablemente su cultivo se inició en Arabia meridional, desde donde se difundió hacia oriente y occidente. Fruto muy estimado por las antiguas civilizaciones, parece ser que fueron los fenicios y los griegos quienes difundieron el cultivo de la higuera por el mediterráneo.

Sus usos en la cocina son versátiles, se puede comer tanto fresco como deshidratado. Además en varios tipos de preparaciones por ejemplo en almíbar, en mermeladas, en pasta, en jugo, cristalizado, en vinagres balsámicos, como ingrediente en confecciones de chocolate y en pastelería, entre otras ¡Conoce a continuación alguno de sus grandes beneficios!

• Un fruto con excelente aporte de fibra controlar soluble que controla los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre.
• Los higos aportan minerales como el calcio y el magnesio, concentrados mayormente en el higo seco, estos minerales ayudan a mantener en buen estado el sistema nervioso y el músculo-esquelético.

• El consumo de dos o tres higos antes de las comidas reduce el apetito, convirtiéndolo en excelente opción para el control natural del peso.
• Los higos son buena fuente de azúcares naturales que ayudan a incrementar los niveles de energía y mejoran el estado de ánimo.
• Las hojas de la higuera tienen fama de expectorante natural, por eso se recomienda tomar una infusión cuando se padecen afecciones respiratorias.

Fuente: gob.mx