Un coulis ​ es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino. Puede ser de verduras o frutas, carnes o pescado.

Chef de la receta: Chef Nicole Baba

Nivel de dificultad: Bajo.

Tipo de receta: Postres y dulces

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Porciones:   1 porción

Temporada: Atemporal

País: República Dominicana. 

Listado de ingredientes:

• 1 Taza de fresas congeladas 
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 clavos dulces 
• 1 astilla de canela

Instrucciones:

Colocar todos los ingredientes y reducir a fuego lento hasta punto de nappe

NOTA: El mismo procedimiento de la fresa vale para cualquier tipo de fruta. Puedes utilizar cascara de limón o jugo de limón. Lo mismo que canela, vainilla, jengibre. Etc. Debemos tener en cuenta la cantidad de agua que aporta cada fruta para que no quede aguado.