Cuando hablamos de la cocina a la plancha nos referimos a la técnica culinaria donde utilizamos una plancha de metal que se calienta por medio de electricidad, gas, carbón, leña u otros combustibles. Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha. Conoce a continuación algunos consejos según la comida que vayas a preparar.

Carnes

• Saca siempre la carne de la nevera una hora antes de cocinarla dejándola a temperatura ambiente.
• Utiliza la sal sobre la carne ya cocinada, al darle la vuelta para que no suelte jugos.
• Puedes marinar la carne antes de cocinarla para conseguir otros sabores.
• Para que la carne quede perfecta dale la vuelta con pinzas o paletas y no la pinches con un tenedor para que no se escapen más jugos.
• Prueba a utilizar diferentes tipos de sal con sabores o condimentos-

Pescado

• Al contrario que con la carne, conviene salar el pescado desde el principio de la cocción.
• Utiliza pescados como el salmón y la corvina. Te sorprenderá su sabor a la plancha.
• Haz cocciones cortas para evitar que se seque el pescado.
• Prepara salsas basadas en mayonesa mezcladas con hierbas aromáticas para condimentar el pescado cuando esté cocinado.

Verduras y hortalizas

Son ideales para desengrasar y cuando se preparan  a la plancha están realmente deliciosas. Combinando diferentes productos de la huerta, como berenjenas, espárragos y cebollas obtendremos un acompañamiento  muy saludable para nuestros platos de cada día. Basta con barnizar con un poco de aceite la plancha y poner sobre ella los alimentos, secándolos cuando comienzan a dorarse.

Frutas

• Prepara brochetas de fruta y cocina a la plancha hasta que se caramelicen ligeramente en su exterior.
• Haz un almíbar ligero para poner una cucharadita sobre las brochetas cuando estén terminadas.
• Utiliza todo tipo de frutas, en especial las que tengan agua.