Hoy queremos hablar de Take Two, una nueva bebida vegetal que se elabora a partir de la cebada que se emplea y desecha en la industria cervecera, por lo que se considera una de las bebidas vegetales más sostenibles del mercado.

Los responsables de la empresa con sede en Portland (Estados Unidos), explican que su propósito es crear segundas oportunidades para nuestra salud y la salud del planeta, y con su nueva bebida de cebada lo consiguen. Take Two es un alimento de origen vegetal sabroso, nutritivo y sostenible, que elimina la dependencia de la leche de origen animal, al
contar con las cualidades organolépticas y valores nutricionales a la leche de vaca.

Hay que añadir que esta nueva bebida vegetal no sólo es más sostenible, tiene propiedades nutricionales interesantes, su fórmula incluye cebada rejuvenecida (la llaman así porque le dan un nuevo uso para su aprovechamiento), proteína de guisantes que aporta aminoácidos esenciales, aceite de girasol y aceite de coco para que la bebida tenga una buena textura y un adecuado contenido en grasa, y raíz de achicoria, fuente de fibra prebiótica que ayuda a promover una buena digestión.

Si bien las bebidas vegetales son mejores para el medioambiente que la leche animal, todavía es necesario dar una vuelta de tuerca porque aún no son lo suficientemente ecológicas o respetuosas con el medio ambiente.

Fuente: gastronomiaycia