Para elevar el sabor de tu sopa de tortilla, asa los tomates, el ajo, la cebolla y los chiles pasilla antes de licuarlos. Este paso resalta sus notas ahumadas y profundas, esenciales para una base con carácter. Además, fríe ligeramente las tiras de tortilla en aceite antes de agregarlas al caldo, así mantendrán su textura sin volverse demasiado blandas. Acompaña con aguacate, crema y queso fresco para un contraste perfecto entre lo crujiente y lo cremoso.