Tip costarricense: aprovecha el palmito en ensaladas frescas
Para una ensalada diaria, corta 200 g de palmito en rodajas finas. Mézclalo con tomate cherry, aguacate, cebolla morada y cilantro fresco. Adereza con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve frío como guarnición o plato principal vegano.
