Usa jugo de limón criollo y naranja agria para marinar pescado fresco como corvina o tilapia por 10-15 minutos, evitando sobrecocción. Agrega cebolla morada en juliana fina, cilantro picado, sal de mar y un toque de ají amarillo para picor sutil. Sirve frío con chicharrón o maíz tostado.