Uno de los secretos para lograr un helado casero cremoso es romper los cristales de hielo que se forman durante la congelación. Si no tienes una máquina para hacer helado, no te preocupes: vierte la mezcla en un recipiente, mételo al congelador y bátelo vigorosamente cada 30 a 45 minutos durante las primeras 3 a 4 horas. Esto ayudará a incorporar aire y evitará que el helado quede duro o con textura granulada.