Mezcla harina y huevos en volcán hasta formar bola. Amasa 10 min, reposa 30 min. Estira con máquina o palote. Hierve 3 min. Para salsa, sofríe panceta, añade tomate y chile, cocina 15 min. Mezcla con pasta cocida y queso rallado. Este truco casero realza sabores auténticos ítalo-argentinos, ideal para cenas familiares.