Un truco práctico es pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y congelarlos en una sola capa sobre una bandeja antes de guardarlos en una bolsa hermética. Al distribuir las rodajas sin que se toquen, se congelan rápido y no se pegan entre sí. Una vez firmes, pásalas a una bolsa o recipiente bien cerrado, retirando la mayor cantidad de aire posible para evitar la formación de cristales de hielo. Así se conservan en buenas condiciones entre 1 y 2 meses.