Para replicar este risotto guatemalteco en casa, muele maíz fresco o usa maíz pilado para una textura cremosa. Sofríe cebolla y ajo en manteca de cerdo, agrega el maíz molido y cocina lentamente con caldo de verduras o pollo, removiendo como un risotto clásico. Incorpora hierbas locales y finaliza con queso fresco o cotija desmenuzado.