Para aprovecharlo en postres, hierve los granos secos del maíz morado con un poco de canela y clavo de olor hasta que suelten todo su color. Cuela el líquido y úsalo como base para mazamorras, arroz con leche o incluso helados artesanales. El resultado es un sabor suave, ligeramente dulce y un tono morado intenso que sorprende a comensales.