La carne a la tomatina o tingas es un platillo típico mexicano, elaborado con carne deshebrada (de pollo, de res o de cerdo), una salsa a base de tomate, cebolla, ajo, chile chipotle.

Nivel de dificultad: Medio

Tipo de receta: Almuerzo, Cena o Acompañamiento

Tiempo de preparación: 90 minutos

Porciones: 6  porciones

Instrucciones:

1. Coloca las pechugas de pollo en una olla pequeña, cubre con agua y agrega sal. Deja que hiervan a fuego alto, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que se hayan cocido, aproximadamente 20 a 25 minutos 
2. Deja enfriar un poco y deshebra.
3. Licua los tomates, el chipotle, sal, pimienta y agua o caldo.
4. Cocina la cebolla en un poco de aceite por unos 3 a 4 minutos o hasta que se suavice.
5. Agrega la mezcla de la licuadora, la hoja de laurel y cocina 3 minutos.
6. Agrega el pollo deshebrado, sazona al gusto con sal y pimienta y mezcla bien.
7. Cocina 5 a 8 minutos más.
8. Pasado el tiempo retira la hoja de laurel y sirve con los acompañamientos.

Listado de ingredientes:

Tinga de pollo:

• 1 kg pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 4 tomates rojos 
• 2 a 4 chiles al gusto
• ½ taza agua o caldo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta, al gusto

Para servir:

• Tostadas o Tortillas
• Aguacate
• Queso fresco
• Crema Agria
• Pico de Gallo