La red social Pinterest ha plasmado en un tablero titulado «Pinterest 100 for 2018 Food and Drink» las 8 delicias culinarias que serán tendencia para el próximo año.

Pinterest es una plataforma donde se comparten todo tipo de imágenes clasificadas en diferentes tableros y las predicciones que realiza la red social se basan en los datos de búsqueda, es decir, lo que buscan los usuarios al entrar en ella. En base a los resultados, Pinterest pronostica qué será tendencia el año que viene. A continuación te presentamos cuál es el resultado: 

1.Cocinar alimentos fritos utilizando aire caliente o el mínimo de aceite posible, ya que muchas personas no quieren renunciar al sabor de los alimentos fritos con texturas crujientes y, por ello, buscan alternativas como las ‘frituras’ que se pueden elaborar con las freidoras que funcionan sin aceite, siendo un modo de hacer el proceso más limpio y saludable.

2.Los batidos y smoothies como desayuno serán tendencia, o mejor dicho, continuarán siendo tendencia. Si accedemos a Pinterest encontraremos todo tipo de propuestas que se consideran saludables y nutritivas, por ejemplo, una preparación a base de café, plátano, avena y chía, un batido de coco y fresas, un smoothie de frutas rojas y yogur, de plátano, coco y frutos rojos, etc.

3. Se prevé que el año que viene las proteínas vegetales procedentes de la quinua, del cáñamo y de las lentejas, entre otras, serán las protagonistas. Hay muchos alimentos vegetales que son fuente de proteína, pero las tres que hemos citado parece que son las que más tendencia marcarán por el volumen de búsquedas que se han realizado sobre ellas.

4.Las especias también se encuentran entre los alimentos que marcarán tendencia en 2018, aunque de nuevo nos encontramos ante un ingrediente que para muchos no es una moda, sino un imprescindible en nuestra cocina. El caso es que parece ser que el comino, el cilantro y el cardamomo se introducen en platos cotidianos para disfrutar de sabores y aromas particulares.

5. Salsas y condimentos de los países asiáticos aparecen en muchos platos, véase como ejemplo el GochuJang, una pasta de guindilla y soja fermentada coreana que es muy picante, pero con un toque dulzón, y que es utilizada en muchos platos de la gastronomía coreana. La salsa Sriracha es un condimento imprescindible para muchas personas, tanto en cocinas domésticas como en cocinas profesionales desde hace tiempo.

6.Los cócteles sin alcohol o mocktails se apuntan como tendencia. Según Pinterest, la razón de esta tendencia es el aumento de las personas que se suman al denominado consumo consciente, pero también es el interés por disfrutar de bebidas que combinen distintos sabores.

7.Aumenta el interés por los postres sin productos de origen animal o postres veganos, algo que guarda relación con la tendencia creciente por adoptar los hábitos del veganismo y el vegetarianismo, estilos de vida y alimentación que este año han adquirido muchas personas, y el año que viene serán muchos más.

8.El ghee o mantequilla clarificada, ingrediente muy valorado sobre todo en la cocina india, pakistaní y bangladesí, fue tendencia hace unos años y ahora volverá a serlo, es ideal para cocinar como sustituto de otras grasas, proporciona un sabor especialmente rico a nuez.

Fuente: gastronomiaycia