El pebre es una salsa típica de Chile que se usa para aderezar caldos, carnes o choripanes en un asado. También se sirve con tortilla de rescoldo, sopaipillas o simplemente con pan. En Susazón te ensañamos cómo hacer el mejor pebre chileno.

Cada vez estamos más cerca del 18 de septiembre, donde se celebra la Independencia de Chile. En estas fechas las fondas y ramadas se instalan como centros de entretenimiento, mezclando la música nacional y platos típicos.

¿Quieres una alternativa diferente? Revisa cómo hacer pebre de cochayuyo y palta

Una de las cosas que acompaña a cada preparación en esta época del año es el pebre, un aderezo exquisito compuesto por ingredientes picados y ligados por una pasta de ají que es típica de Chile.

Ingredientes

1 cucharada de ají rojo en pasta

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

1 taza de hojas de cilantro picados

1 cucharadita de orégano seco

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tinto

1 cucharada de jugo de limón

2 ajíes verdes sin semillas

Sal y pimienta a gusto

Preparación

• En un bol mezclar la pasta de ají con la cebolla, ajo, cilantro, orégano, aceite, vinagre y jugo de limón; mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
• Agregar el ají verde y dejar reposar unos minutos para mezclar los sabores.
• Para servir, corregir la sazón y transferir la mezcla a un recipiente. Servir frío.

¡Ahora sólo queda disfrutar!