La tayota es una fruta, sí, una fruta no un vegetal, que posee múltiples beneficios nutricionales, tales como alto contenido en antioxidantes, vitaminas y pocas calorías.

La tayota se puede consumir cruda y rallada en cualquier tipo de ensaladas, también con jugo de limón y aceite, al igual que sus hojas y brotes. Se puede cocer al vapor cortada en rodajas, se cubre todo con tomate, pimienta y queso, y se lleva al horno.

Chef: Luigi Puello

Nivel de dificultad: medio

Tipo de receta: almuerzo, cena o acompañamiento

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Porciones: 2 porciones.

Temporada: atemporal

País: República Dominicana

Listado de ingredientes:

• 1 tayota grande
• 1 taza de azúcar
• 2 astillas de canela
• Zumo de 1 limón
• 10 clavos dulces o de especias
• ½ de taza de jugo de manzana
• ¼ de taza de agua
• 2 cdas. de fécula de maíz
• 4 oz. de cream cheese

Instrucciones:

1. Pelar la tayota y cortar en dados pequeños. Reservar en agua con unas gotas de jugo de limón.
2. En una olla, agregar las tayotas, el azúcar, el jugo de manzana, el agua, los clavos de olor, la rama de canela y el jugo de limón. Dejar hervir hasta que los dados de tayota estén blandos.
3. Agregar la maicena disuelta en un poco de agua. Remover bien hasta que el almíbar adquiera cierta consistencia.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera hasta el momento de servir.
5. Servir con cream chesse.