En el marco del XI Foro Regional de Alimentación Escolar, celebrado recientemente en América Latina y el Caribe, se ha puesto de relieve una tendencia clave: los programas de alimentación escolar están optando cada vez más por productos locales y de temporada para la elaboración de los menús escolares. Esta medida no solo estimula los mercados agrícolas locales, sino que también garantiza que los niños reciban alimentos frescos y adaptados a la cultura alimentaria de cada país.

Según el informe del Programa Mundial de Alimentos, más de 80 millones de niños en la región se benefician de estos programas, que además de combatir el hambre, promueven prácticas alimentarias saludables y mejoran la nutrición infantil. Incorporar ingredientes autóctonos y frescos en las comidas escolares ayuda a preservar la biodiversidad y las tradiciones culinarias, al tiempo que fortalece la economía local.

Este enfoque, respaldado por gobiernos y organismos internacionales, representa un avance significativo hacia la sostenibilidad alimentaria y la protección social en Latinoamérica.