Ya sabemos que la cocina mexicana destaca mundialmente por sus increíbles sabores y cualquiera que haya probado algún platillo podrá distinguir fácilmente el por qué de su popularidad. Gracias a una casi perfecta sincronía de diversas especies, carnes, verduras y hierbas expuestos en curiosos platillos hacen que sea difícil encontrar a alguien que no guste de la gastronomía de México.

Es por ello que Club Susazón te invita a conocer 10 curiosidades de la cocina mexicana, sea por su increíble historia gastronómica o detalles que la hacen única en el mundo y que demuestran lo impresionante de su arte culinario.

• México introdujo el chocolate, el chile y el maíz al resto del mundo. De hecho cuando Hernán Cortés llegó a México, fue recibido como dios y se le ofreció una bebida sagrada: El cacao.
• Los insectos también forman de algunos platillos hechos en México, el más popular es el gusano del maguey.

• Las fajitas han llegado a la fama realmente gracias a Ninfa Rodríguez Laurenzo, quien nombró a su restaurante “Ninfa”. El plato era tan sencillo que otros restaurantes intentaron robar su receta especial mediante el envío de espías a su restaurante.
• Existe un tamal mexicano llamado zacahuil que pesa aproximadamente setenta kilos. Es preparado a base de maíz, pollo o cerdo y chile guajillo, ancho y morita.

• Los chiles son uno de los principales ingredientes de la comida mexicana y tiene la cualidad de ser el vegetal con mayor cantidad de vitamina A y vitamina C, de hecho tiene más vitamina A que las zanahorias, a tal punto que una cucharada de salsa picante puede otorgar la cantidad de vitamina que el cuerpo necesita durante el día.
• La cocina mexicana es también famosa por su variedad de zumos frescos. La abundancia de frutas tropicales y exóticas proporciona la base para una bebida fría que se vende en puestos ambulantes.

• Durante la colonia, las mujeres y los miembros de las órdenes religiosas españolas inventaron una gastronomía mexicana mucho más sofisticada. Las monjas fueron pioneras en realizar tales comidas tradicionales mexicanas como el dulce llamado cajeta, los buñuelos, y el rompope licor a base de huevo.
• Se estima que una familia promedio en México puede consumir hasta dos libras de tortillas al día.
  

• Para los mexicanos comer con tortilla es una tradición, pero en el pasado los viajeros también las necesitaban y para evitar que se endurecieran se les hacían tortillas especiales las cuales eran gruesas secas al sol. Éstas podían ser remojadas y calentadas nuevamente si n perder su características de textura y sabor.
• Entre 1864 y 1867, México fue gobernado por el ex archiduque austriaco Fernando Maximiliano, quien se mantuvo en el poder por las tropas francesas. Aunque el reinado de Maximiliano fue breve y trágico, la cocina francesa dejó su huella en muchos platos de estilo mexicano. Algunos platillos mexicanos inspirados en Francia incluyen chiles en nogada (chiles rellenos en salsa de nuez) y el conejo en mostaza (conejo en salsa de mostaza).

Fuente: mdzol.com