Camarones preparados con una salsa hecha con ajos fritos en aceite a la que se le añade guindilla.

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: Entrada, acompañamiento

Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 2 porciones

Chef Lewanda Bello

Instrucciones:

1. En una cazuela ponemos el aceite de oliva virgen extra con las guindillas. Pelamos los dientes de ajo y cortamos en rodajas finitas. Calentamos y doramos los dientes de ajo laminados, que se doren, no queremos que nos den un sabor quemado.
2. Un truco es retirar estos ajos (casi chips) y seguir con la receta, se incorporarían al final del todo. Así logramos el ajo en su punto y se hidrata con parte del caldo que suelta la gamba y agregamos el jugo de la naranja. La perfección en las gambas al ajillo.
3. Echamos las gambas previamente escurridas al aceite. Subimos la temperatura y salpimentamos al gusto. Añadimos las guindillas y los ajos. Removemos y juntamos sabores. Servimos inmediatamente

Listado de ingredientes:

• 1 libra de gambas congeladas o frescas.
• 10 dientes de ajos.
• 1 guindilla seca (también valen las pimientas de cayena).
• 1 naranja dulce.
• Aceite de oliva virgen extra (unas 20 cucharadas).
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto).
• 1 chorrito de vino blanco.
• Perejil fresco picado para decorar.