El dulce de lechosa es un dulce tradicional de República Dominicana y algunos países de Latinoamérica. Es una conserva de lechosa o papaya.

Nivel de dificultad: medio.

Tipo de receta: postres y dulces.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Porciones: 4 porciones.

Chef Nicole Baba

Instrucciones

1. Escoger una lechosa madura, pero que esté durita. Partir en pedazos de 1 ½ pulgada.
2. En una paila de aluminio o de cobre poner el azúcar y el jugo de piña a fuego alto. 
3. Cuando tenga punto de almíbar claro, o 200F si usa termómetro, echar los pedazos de la lechosa y la canela.
4. Dejar a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso. Si utiliza termómetro para dulce, bajar del fuego cuando este marque 225F.

Ingredientes

• 1 libra de lechosa.
• 2 tazas de azúcar.
• 2 tazas de jugo de piña.
• 1 astilla de canela.