Pescado Seco en Salsa

Preparación

1. Dejar el pescado en agua por lo menos por 8 horas para quitarle la sal. Lavar bien y enjuagar con agua limpia.
2. En un sartén colocar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y una vez estén cristalizados agregar el tomate la papa y se deja cocinar por 30 minutos o hasta que la papa este ligeramente blanda.
3. Agregar el pescado cortado en trozos grandes y dejar cocinar por 5 a 7 minutos.
4. Servir de inmediato con cilantro o perejil picado. También se puede servir encima de un patacón de plátano.