Chicharrón de Piracucú

Preparación

1. Dejas 'macerando' los trozos de pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Añadir la harina para cubrir el pescado.
3. Freír en el aceite caliente durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
4. Colocas en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite restante, y servir inmediatamente con la salsa picante de mango.
5. Para hacer la salsa: Mezclar la pimienta con el jugo de mango, aceite de oliva y jugo de limón hasta que todo este mezclado.
6. Sazone con sal y pimienta.