¿Sabes lo que es “Mise en Place”?

Uno de los grandes secretos de la cocina de un restaurant es que los ingredientes deben estar preparados el mismo día, con horas de anticipación. Esto se llama Mise En Place y consiste en preparar porciones de ingredientes como queso, tomate, lechuga y otros ingredientes, antes de abrir el restaurant… ¡Sin esta preparación queda la embarrada! 

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