Torta de Hojarasca con Manjar

Tipo receta
Postre y dulces
Publicado por
Tiempo de preparación
45 minutos
Nivel de dificultad
Alta
Porciones
12 personas
4 Tazas
harina (sin polvos de hornear).
100 gs
Mantequilla
1 Taza
Leche
6 unids
Yemas
1 1/2 Kilo
Manjar
1/2 Kilo
Nueces trituradas
Torta de Hojarasca con Manjar
  1. En una fuente o bowl, colocar la harina y agregar la mantequilla, juntar ambos ingredientes con la ayuda de los dedos, añadir la leche y yemas, unir todo con los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes, mezclar.
  2. Formar un cilindro con la masa y cortarla en 12 a 15 porciones, tapar con un paño limpio de cocina para que la masa no se reseque, sobre una superficie seca y enharinada uslerear cada porción hasta formar un círculo de 20 a 23 cms. de diámetro aproximadamente, colocar la lámina respectiva en una lata redonda para horno enmantequillada.
  3. En caso que corresponda, recortar los bordes y pinchar toda la superficie de cada lámina con un tenedor, cocinar en el horno a fuego medio durante 5 a 10 minutos, retirar y dejar enfriar. Reiterar el proceso con las porciones restantes, es recomendable hornear de 1 a 2 láminas máximo para evitar que se queme.
  4. Para rellenar y armar la torta, se debe colocar una lámina ya horneada en un plato grande, esparcir una capa de manjar sobre la hoja (si prefieren, agregar nueces picadas), tapar con otra lámina y presionar suavemente.
  5. Repetir el proceso hasta terminar el resto de las láminas horneadas, cubrir toda la torta con manjar y si estiman conveniente, adornar la cubierta y costados con nueces picadas, azúcar flor e incorporar más manjar con la ayuda de una manga pastelera.
Tipo receta
Postre y dulces
Publicado por
Tiempo de preparación
45 minutos
Nivel de dificultad
Alta
Porciones
12 personas
4 Tazas
harina (sin polvos de hornear).
100 gs
Mantequilla
1 Taza
Leche
6 unids
Yemas
1 1/2 Kilo
Manjar
1/2 Kilo
Nueces trituradas
  1. En una fuente o bowl, colocar la harina y agregar la mantequilla, juntar ambos ingredientes con la ayuda de los dedos, añadir la leche y yemas, unir todo con los dedos hasta incorporar bien todos los ingredientes, mezclar.
  2. Formar un cilindro con la masa y cortarla en 12 a 15 porciones, tapar con un paño limpio de cocina para que la masa no se reseque, sobre una superficie seca y enharinada uslerear cada porción hasta formar un círculo de 20 a 23 cms. de diámetro aproximadamente, colocar la lámina respectiva en una lata redonda para horno enmantequillada.
  3. En caso que corresponda, recortar los bordes y pinchar toda la superficie de cada lámina con un tenedor, cocinar en el horno a fuego medio durante 5 a 10 minutos, retirar y dejar enfriar. Reiterar el proceso con las porciones restantes, es recomendable hornear de 1 a 2 láminas máximo para evitar que se queme.
  4. Para rellenar y armar la torta, se debe colocar una lámina ya horneada en un plato grande, esparcir una capa de manjar sobre la hoja (si prefieren, agregar nueces picadas), tapar con otra lámina y presionar suavemente.
  5. Repetir el proceso hasta terminar el resto de las láminas horneadas, cubrir toda la torta con manjar y si estiman conveniente, adornar la cubierta y costados con nueces picadas, azúcar flor e incorporar más manjar con la ayuda de una manga pastelera.