Rigatonis en Salsa de Coliflor y Fondeu de Camenbert

Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
30 minutos
Nivel de dificultad
Baja
Porciones
2 personas
1/2 libra
Pasta
2 Tazas
Coliflor
1/2 Taza
Leche evaporada
1 Cucharada
Cebolla en brunoise
1 ctda.
Mantequilla
2 unids
Dientes de ajo en brunoise
1 unid
Pimiento amarillo asado
2 Cucharada
Queso picantino en lascas
1 unid
Queso camembert
1 Cucharada
Queso azul
1 Litro
Fondo de pollo
1 ctda.
Perejil seco
A gusto
Sal
1 ctda.
Azúcar
A gusto
Aceite de oliva
Rigatonis en Salsa de Coliflor y Fondeu de Camenbert
  1. Hervir el coliflor en fondo de pollo por 5 minutos aproximadamente. Retirar el coliflor y agregar la pasta para cocerla, si es necesario agregar más agua y sal.
  2. En un salten con aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo.
  3. En la licuadora agregar el coliflor, la cebolla y el ajo sofrito, el pimiento amarillo asado y la mitad de la leche evaporada. Licuar hasta que se vuelva una crema. Reservar.
  4. En una olla a fuego medio, agregar la mantequilla, cuando esta derrita, agregar el Queso Camenbert dejar derretir unos minutos y luego echar la crema reservada, el resto de la leche, mezclar bien y rectificar sal, agregar la pasta, queso picantino, mezclar bien y servir. Decorar con el perejil.
  5. Si desea puede agregar un toque de vino blanco al momento de fundir el queso camembert.
Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
30 minutos
Nivel de dificultad
Baja
Porciones
2 personas
1/2 libra
Pasta
2 Tazas
Coliflor
1/2 Taza
Leche evaporada
1 Cucharada
Cebolla en brunoise
1 ctda.
Mantequilla
2 unids
Dientes de ajo en brunoise
1 unid
Pimiento amarillo asado
2 Cucharada
Queso picantino en lascas
1 unid
Queso camembert
1 Cucharada
Queso azul
1 Litro
Fondo de pollo
1 ctda.
Perejil seco
A gusto
Sal
1 ctda.
Azúcar
A gusto
Aceite de oliva
  1. Hervir el coliflor en fondo de pollo por 5 minutos aproximadamente. Retirar el coliflor y agregar la pasta para cocerla, si es necesario agregar más agua y sal.
  2. En un salten con aceite de oliva sofreír la cebolla y el ajo.
  3. En la licuadora agregar el coliflor, la cebolla y el ajo sofrito, el pimiento amarillo asado y la mitad de la leche evaporada. Licuar hasta que se vuelva una crema. Reservar.
  4. En una olla a fuego medio, agregar la mantequilla, cuando esta derrita, agregar el Queso Camenbert dejar derretir unos minutos y luego echar la crema reservada, el resto de la leche, mezclar bien y rectificar sal, agregar la pasta, queso picantino, mezclar bien y servir. Decorar con el perejil.
  5. Si desea puede agregar un toque de vino blanco al momento de fundir el queso camembert.