Ramen vegano

Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Nivel de dificultad
Alta
Porciones
4 personas
1 Cucharada
Aceite de sésamo
4 unids
Dientes de ajo picados
3 unids
Ajo picado
A gusto
Cilantro fresco picado finamente
3 cdas
jengibre fresco picado
1 unid
Cebolla blanca mediana picadita
1 1/2 Litro
Caldo de verduras
2 cdas
Salsa de soya
10 gs
algas wakame deshidratadas
1 Cucharada
pasta de miso
200 gs
fideos ramen o soba
A gusto
Cilantro fresco
300 gs
Tofu
300 gs
Setas chinas
1/2 unid
bok choy
A gusto
Zanahoria
A gusto
Semillas de sésamo
A gusto
Ajíes rojos cortados sin semillas
Ramen vegano
  1. Calentamos en una olla grande a fuego medio 1 cucharada de aceite de sésamo y sofreímos el ajo picado, el jengibre, la cebolla picada, el ajo tierno y el cilantro fresco.
  2. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos el caldo de verduras, la salsa de soja y las algas deshidratadas.
  3. Revolvemos todo y lo dejamos cocer durante 1 hora removiendo de vez en cuando.
  4. Pasada una hora, añadimos la pasta de miso y dejamos cocer unos minutos más.
  5. Para los toppings: Cortar el tofu en cubitos y saltear, picar el cilantro y el cebollino, hervir el bok choy, limpiar las setas chinas y rallar la zanahoria.
  6. Una vez preparados los toppings, ponemos los noodles en la sopa y dejamos cocer 5 minutos.
  7. Procedemos a la presentación, en unos cuencos, ponemos un poco de sopa con los fideos y por encima decoramos con los toppings.
Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Nivel de dificultad
Alta
Porciones
4 personas
1 Cucharada
Aceite de sésamo
4 unids
Dientes de ajo picados
3 unids
Ajo picado
A gusto
Cilantro fresco picado finamente
3 cdas
jengibre fresco picado
1 unid
Cebolla blanca mediana picadita
1 1/2 Litro
Caldo de verduras
2 cdas
Salsa de soya
10 gs
algas wakame deshidratadas
1 Cucharada
pasta de miso
200 gs
fideos ramen o soba
A gusto
Cilantro fresco
300 gs
Tofu
300 gs
Setas chinas
1/2 unid
bok choy
A gusto
Zanahoria
A gusto
Semillas de sésamo
A gusto
Ajíes rojos cortados sin semillas
  1. Calentamos en una olla grande a fuego medio 1 cucharada de aceite de sésamo y sofreímos el ajo picado, el jengibre, la cebolla picada, el ajo tierno y el cilantro fresco.
  2. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos el caldo de verduras, la salsa de soja y las algas deshidratadas.
  3. Revolvemos todo y lo dejamos cocer durante 1 hora removiendo de vez en cuando.
  4. Pasada una hora, añadimos la pasta de miso y dejamos cocer unos minutos más.
  5. Para los toppings: Cortar el tofu en cubitos y saltear, picar el cilantro y el cebollino, hervir el bok choy, limpiar las setas chinas y rallar la zanahoria.
  6. Una vez preparados los toppings, ponemos los noodles en la sopa y dejamos cocer 5 minutos.
  7. Procedemos a la presentación, en unos cuencos, ponemos un poco de sopa con los fideos y por encima decoramos con los toppings.