Pastel de Jaiba

Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
45 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
4 personas
600 gs
carne de jaiba desmenuzada
500 gs
pan de molde (con corteza)
1 Taza
Leche
1 1/2 Lata
Crema de leche
3 cdas
Mantequilla
1 unid
Cebolla picada fina
2 Cucharaditas
Ají de color
1 Taza
Caldo de pescado
A gusto
Jugo de limón
A gusto
Aceite de oliva
A gusto
Sal y pimienta
A gusto
Queso parmesano
1 Cucharada
ají en pasta (optativo)
Pastel de Jaiba
  1. En una fuente, disponer la jaiba desmenuzada y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón a gusto, reservar.
  2. En otro recipiente, colocar el pan de molde, cubrir con la leche, ½ taza de crema de leche y remojar durante 5 minutos. Disponer la mezcla en una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave, reservar.
  3. En una olla, calentar la mantequilla y 2 cucharadas de aceite a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar hasta que se dore, agregar el ají de color y mezclar, incorporar la salsa licuada de pan, revolver y añadir el caldo de pescado, salsa de ají (optativo), sal y pimienta.
  4. Cocinar y revolver durante 5 a 8 minutos o hasta que la salsa hierva y esté espesa, incorporar el resto de la crema de leche y ½ taza de queso parmesano, retirar la olla del fuego y agregar la jaiba desmenuzada, mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Verter la mezcla en una fuente para horno o pocillos individuales, cubrir con queso parmesano y hornear a fuego medio hasta que la cubierta esté gratinada, servir caliente.
Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
45 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
4 personas
600 gs
carne de jaiba desmenuzada
500 gs
pan de molde (con corteza)
1 Taza
Leche
1 1/2 Lata
Crema de leche
3 cdas
Mantequilla
1 unid
Cebolla picada fina
2 Cucharaditas
Ají de color
1 Taza
Caldo de pescado
A gusto
Jugo de limón
A gusto
Aceite de oliva
A gusto
Sal y pimienta
A gusto
Queso parmesano
1 Cucharada
ají en pasta (optativo)
  1. En una fuente, disponer la jaiba desmenuzada y condimentar con sal, pimienta y jugo de limón a gusto, reservar.
  2. En otro recipiente, colocar el pan de molde, cubrir con la leche, ½ taza de crema de leche y remojar durante 5 minutos. Disponer la mezcla en una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave, reservar.
  3. En una olla, calentar la mantequilla y 2 cucharadas de aceite a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar hasta que se dore, agregar el ají de color y mezclar, incorporar la salsa licuada de pan, revolver y añadir el caldo de pescado, salsa de ají (optativo), sal y pimienta.
  4. Cocinar y revolver durante 5 a 8 minutos o hasta que la salsa hierva y esté espesa, incorporar el resto de la crema de leche y ½ taza de queso parmesano, retirar la olla del fuego y agregar la jaiba desmenuzada, mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Verter la mezcla en una fuente para horno o pocillos individuales, cubrir con queso parmesano y hornear a fuego medio hasta que la cubierta esté gratinada, servir caliente.