Pan de Centeno

Tipo receta
Desayuno
Publicado por
Tiempo de preparación
90 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
20 personas
400 gs
harina de centeno
100 gs
Harina linaza
2 cdas
semillas a elección (sésamo, zapallo, amapola, etc.)
3 Cucharaditas
levadura seca
400 Ml
Agua tibia
2 Cucharaditas
Azúcar
1 ctda.
Sal
Pan de Centeno
  1. En una superficie limpia y seca, mezclar los ingredientes secos, excepto el azúcar y levadura, hacer un orificio al medio y disponer ahí la levadura y el azúcar, añadiendo un poco de agua tibia.
  2. Dejar reposar, sin manipular hasta que la levadura suba, con la ayuda de una cuchara de palo y agregando paulatinamente el resto de agua tibia unir todos los ingredientes y mezclar bien.
  3. Cubrir ligeramente con aceite la base de un molde rectangular grande y luego cubrir con papel mantequilla e incorporar la masa, es importante considerar que no debería llegar más arriba del ¾ de capacidad del molde, ya que el pan continúa subiendo y la masa en exceso se derramará.
  4. Mantener en reposo durante 30 minutos en un lugar temperado y mientras precalentar el horno a 200 °C, luego introducir el molde y bajar la temperatura a 180 °C, hornear durante 40 minutos aproximadamente.
  5. Para verificar la cocción pueden introducir un palillo o brocheta en el pan, si lo retiran seco y sin masa adherida la preparación está lista.
Tipo receta
Desayuno
Publicado por
Tiempo de preparación
90 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
20 personas
400 gs
harina de centeno
100 gs
Harina linaza
2 cdas
semillas a elección (sésamo, zapallo, amapola, etc.)
3 Cucharaditas
levadura seca
400 Ml
Agua tibia
2 Cucharaditas
Azúcar
1 ctda.
Sal
  1. En una superficie limpia y seca, mezclar los ingredientes secos, excepto el azúcar y levadura, hacer un orificio al medio y disponer ahí la levadura y el azúcar, añadiendo un poco de agua tibia.
  2. Dejar reposar, sin manipular hasta que la levadura suba, con la ayuda de una cuchara de palo y agregando paulatinamente el resto de agua tibia unir todos los ingredientes y mezclar bien.
  3. Cubrir ligeramente con aceite la base de un molde rectangular grande y luego cubrir con papel mantequilla e incorporar la masa, es importante considerar que no debería llegar más arriba del ¾ de capacidad del molde, ya que el pan continúa subiendo y la masa en exceso se derramará.
  4. Mantener en reposo durante 30 minutos en un lugar temperado y mientras precalentar el horno a 200 °C, luego introducir el molde y bajar la temperatura a 180 °C, hornear durante 40 minutos aproximadamente.
  5. Para verificar la cocción pueden introducir un palillo o brocheta en el pan, si lo retiran seco y sin masa adherida la preparación está lista.