Mayonesa vegana

Tipo receta
Acompañamiento
Publicado por
Nivel de dificultad
Baja
1 Taza
Garbanzos
1 Dientes
Ajo
2 Cucharaditas
Mostaza
1/2 unid
Jugo de limón
1 pizca
Picante
1 pizca
Sal
1 unid
Aceite de maravilla
Mayonesa vegana
  1. En un bowl, pon una taza de garbanzos y cúbrelos con agua fría. Tápalos con un paño de cocina y déjalos remojar durante la noche: Esto hará que se ablanden.
  2. Cuélalos y cocínalos en una olla tapada por 60 minutos.
  3. Cuela los garbanzos sobre un bowl.
  4. Vamos a usar el agua de la cocción, conocida como Aquafaba. Pasa la Aquafaba por un colador pequeño, así evitarás grumos. TIP: 125 ml de Aquafaba son igual a 2 claras de huevo.
  5. En una licuadora pon el Aquafaba y una cucharada de garbanzos cocido. Esto dará mayor consistencia.
  6. Agrega un diente de ajo, dos cucharaditas de mostaza antigua, jugo de medio limón, una pizca de tu picante favorito y una pizca de sal.
  7. Ahora licua a velocidad media baja y cuando se haya producido la primera emulsión agrega poco a poco aceite de girasol, sin dejar de licuar. Es importante que el aceite caiga lenta y constantemente.
  8. Cuando haya logrado la consistencia de mayonesa deja de licuar. Sirve tu mayonesa decorando con tu picante favorito ¡y unta lo que quieras!
Tipo receta
Acompañamiento
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Nivel de dificultad
Baja
1 Taza
Garbanzos
1 Dientes
Ajo
2 Cucharaditas
Mostaza
1/2 unid
Jugo de limón
1 pizca
Picante
1 pizca
Sal
1 unid
Aceite de maravilla
  1. En un bowl, pon una taza de garbanzos y cúbrelos con agua fría. Tápalos con un paño de cocina y déjalos remojar durante la noche: Esto hará que se ablanden.
  2. Cuélalos y cocínalos en una olla tapada por 60 minutos.
  3. Cuela los garbanzos sobre un bowl.
  4. Vamos a usar el agua de la cocción, conocida como Aquafaba. Pasa la Aquafaba por un colador pequeño, así evitarás grumos. TIP: 125 ml de Aquafaba son igual a 2 claras de huevo.
  5. En una licuadora pon el Aquafaba y una cucharada de garbanzos cocido. Esto dará mayor consistencia.
  6. Agrega un diente de ajo, dos cucharaditas de mostaza antigua, jugo de medio limón, una pizca de tu picante favorito y una pizca de sal.
  7. Ahora licua a velocidad media baja y cuando se haya producido la primera emulsión agrega poco a poco aceite de girasol, sin dejar de licuar. Es importante que el aceite caiga lenta y constantemente.
  8. Cuando haya logrado la consistencia de mayonesa deja de licuar. Sirve tu mayonesa decorando con tu picante favorito ¡y unta lo que quieras!