Lingüinis con Salami

Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
30 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
4 personas
1 unid
Cebolla roja finamente picada
4 unids
Dientes de ajo picados
1/2 unid
ají cubanela en cubitos
2 unids
pimientos morrones asados limpios y licuados
1/2 Taza
cilantro picado (preferiblemente hojas)
6 unids
tomates bugalú bien maduros procesados sin semillas.
1 Cucharada
Pimentón
1/2 Taza
concentrados de tomate
3/4 Cucharada
Sal
1 ctda.
azúcar prieta
1/2 Taza
Aceite de oliva
1 libra
salami del bueno cortado a su gusto.
A gusto
Pimienta
2 Tazas
fondo de pollo ligero
1 Paquete
linguinis de 400 grs.
4 Litro
Agua hirviendo
4 cdas
Sal
A gusto
Queso picantino
A gusto
Albahaca
A gusto
Aceite de oliva
Lingüinis con Salami
  1. En un caldero agregar el aceite de oliva (reservar un poco para el final) cuando esté bien caliente agregar la mitad del azúcar y el salami hasta sellarlo, retirar y reservar.
  2. En la misma olla agregar los vegetales(cebolla, ajos, ají) junto con el pimentón y la mitad del cilantro, cocinar por dos minutos, de inmediato agregar el concentrado de tomate, el pimiento morrón y los tomates, dejar cocinar por unos minutos y luego agregar el fondo de pollo junto al azúcar restante, dejar cocinar hasta que reduzca un poco.
  3. Cuando las pastas estén término medio unirla a la salsa junto al salami y terminar de cocinarla en el caldero.
  4. Terminarla con el Queso picantino, albahaca, aceite de oliva y cilantro picado restante. Acompañarlo con pan de agua tostados con mantequilla de la buena.
Tipo receta
Almuerzo y Cena
Publicado por
Tiempo de preparación
30 minutos
Nivel de dificultad
Media
Porciones
4 personas
1 unid
Cebolla roja finamente picada
4 unids
Dientes de ajo picados
1/2 unid
ají cubanela en cubitos
2 unids
pimientos morrones asados limpios y licuados
1/2 Taza
cilantro picado (preferiblemente hojas)
6 unids
tomates bugalú bien maduros procesados sin semillas.
1 Cucharada
Pimentón
1/2 Taza
concentrados de tomate
3/4 Cucharada
Sal
1 ctda.
azúcar prieta
1/2 Taza
Aceite de oliva
1 libra
salami del bueno cortado a su gusto.
A gusto
Pimienta
2 Tazas
fondo de pollo ligero
1 Paquete
linguinis de 400 grs.
4 Litro
Agua hirviendo
4 cdas
Sal
A gusto
Queso picantino
A gusto
Albahaca
A gusto
Aceite de oliva
  1. En un caldero agregar el aceite de oliva (reservar un poco para el final) cuando esté bien caliente agregar la mitad del azúcar y el salami hasta sellarlo, retirar y reservar.
  2. En la misma olla agregar los vegetales(cebolla, ajos, ají) junto con el pimentón y la mitad del cilantro, cocinar por dos minutos, de inmediato agregar el concentrado de tomate, el pimiento morrón y los tomates, dejar cocinar por unos minutos y luego agregar el fondo de pollo junto al azúcar restante, dejar cocinar hasta que reduzca un poco.
  3. Cuando las pastas estén término medio unirla a la salsa junto al salami y terminar de cocinarla en el caldero.
  4. Terminarla con el Queso picantino, albahaca, aceite de oliva y cilantro picado restante. Acompañarlo con pan de agua tostados con mantequilla de la buena.